Hinter den Kulissen Teil 1

Foto: Anne-Katrin Eutin

Schnippeln, Schmoren, Spülen:
In der Mensaküche

In der Unidschungel-Serie „Hinter den Kulissen“ wollen wir herausfinden, was den Universitäts-Alltag eigentlich jenseits von Seminaren und Vorlesungen am Laufen hält. Damit solch ein Riesenbetrieb reibungslos läuft, sind meistens ziemlich viele beteiligte Personen im Hintergrund involviert. Die will CouchFM-Reporterin Anne kennen lernen – und schleicht sich hinter die Kulissen.


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UNIDSCHUNGEL
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Jetzt anhören:

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VON Anne-
Katrin
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In der Mensa II an der Freien Universität Berlin erfährt sie zuerst, dass sie viel zu spät aufgestanden ist – und, dass ein gewaltiger Organisationsaufwand hinter ihrem Auberginenauflauf steckt. Alma Mater, das heißt übersetzt „nährende Mutter“. Und auch wenn unsere Universität uns vor allem mit Wissen füttert, so setzt spätestens zur Mittagszeit doch meistens ein weltliches Verlangen ein: Der Hunger. Es zieht uns Richtung Mensa. Der viel bejammerte „Mensa-Fraß“ ist heute aber vor allem ein Klischee: Denn die Berliner Mensen bieten durchschnittlich fünf Gerichte an, von vegan über vegetarisch bis hin zu internationaler Küche. Dazu gibt es besonderes Aktionsessen, Salate, Desserts, Suppen und sogar selbstgemachte Antipasti. Was das für einen Organisationsaufwand bei rund 5.000-8.000 hungrigen Gästen pro Tag bedeutet, hat sich CouchFM-Reporterin Anne hinter den Kulissen der Mensa II des Studentenwerks an der FU Berlin anschauen dürfen. In einen Hygieneanzug verpackt, durfte sie selbstständig durch Küche, Kühlräume, Büros und Spülküche wandern – und hat ihre Einsichten in einer Reportage für euch verpackt.

Foto: Anne-Katrin Eutin


Weiterführende Links

Studentenwerk Berlin


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Autorin:

Anne-Katrin

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